على أصولها… طريقة عمل دجاجة محشية فريك في الفرن لأول يوم رمضان

تبحث الكثير من ربات البيوت مع اقتراب شهر رمضان المبارك عن أفكار مميزة لـ سفرة أول يوم رمضان، ويعد طبق الدجاجة المحشية فريك في الفرن من أشهر وأشهى الأطباق التي تتصدر المائدة في اليوم الأول، لما يتميز به من طعم غني وقيمة غذائية عالية وشكل فاخر يناسب العزومات.

في هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل دجاجة محشية فريك في الفرن خطوة بخطوة، مع أهم أسرار نجاح الوصفة للحصول على نتيجة مثل المطاعم.

لماذا تعتبر الدجاجة المحشية فريك اختيار مثالي لأول يوم رمضان؟

• طبق رئيسي مشبع ومغذي بعد ساعات الصيام الطويلة

• يجمع بين البروتين والنشويات في وجبة واحدة

• مناسب للعزومات ولمّة العائلة

• يمكن تحضيره مسبقًا لتوفير الوقت قبل أذان المغرب

مكونات الدجاجة المحشية فريك

أولاً: مكونات الحشو

• 1 كوب فريك مغسول ومُنقوع نصف ساعة

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت

• ½ كوب كبد وقوانص مقطعة (اختياري)

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• ½ ملعقة صغيرة قرفة

• ½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج

• 2 كوب شوربة ساخنة

ثانيًا: مكونات تتبيلة الدجاج

• دجاجة كاملة مغسولة ومنظفة

• عصير ليمونة

• 3 فصوص ثوم مفروم

• 2 ملعقة كبيرة زبادي

• 2 ملعقة كبيرة زيت

• ملح وفلفل

• بابريكا

• بهارات دجاج

طريقة عمل دجاجة محشية فريك في الفرن

1- تحضير الحشو

في طاسة على النار، ضعي السمنة ثم البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الكبد والقوانص وقلبي جيدًا، ثم ضعي الفريك المتصفى وقلبيه مع البهارات.
أضيفي الشوربة واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتشرب نصف التسوية (حوالي 10 دقائق)، ثم ارفعيه من على النار.

2- تتبيل الدجاجة

اخلطي الزبادي مع الليمون والثوم والزيت والتوابل جيدًا.
ادهني الدجاجة من الداخل والخارج بالتتبيلة، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

3- حشو الدجاجة

احشي الدجاجة بخليط الفريك دون ضغط زائد، ثم أغلقيها بخلة أسنان أو خيط مطبخ.

4- التسوية في الفرن

ضعي الدجاجة في صينية وأضيفي كوب ماء أو شوربة في القاع.
غطيها بورق فويل وأدخليها فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
بعد ذلك أزيلي الفويل واتركيها تتحمر لمدة 20-30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

سر نجاح الدجاجة المحشية فريك

• لا تملئي الدجاجة بالحشو بالكامل لأن الفريك يتمدد أثناء الطهي.

• دهن الدجاجة بالزبادي يمنحها طراوة ولون مميز.

• يمكن إضافة مكعب زبدة على الوجه قبل التحمير لمذاق أغنى.

• ترك الدجاجة ترتاح 10 دقائق بعد خروجها من الفرن يسهل التقطيع ويحافظ على العصارة.

القيمة الغذائية للدجاجة المحشية فريك

يحتوي هذا الطبق على:

• بروتين عالي من الدجاج

• ألياف مفيدة للهضم من الفريك

• عناصر غذائية مهمة مثل الحديد والزنك

وهو ما يجعله خيارًا مناسبًا لوجبة متكاملة بعد صيام يوم طويل في رمضان.

أفكار لتقديم الدجاجة المحشية في أول يوم رمضان

• تقدم بجانب سلطة خضراء طازجة

• يمكن إضافة طبق شوربة خفيفة مثل شوربة لسان العصفور

• تقدم مع عصير قمر الدين أو التمر