سر البيتزا الإيطالية في مطبخك.. طريقة سهلة ولذيذة

تحضير البيتزا في المنزل ليس مهمة صعبة كما يظن البعض، بل هو تجربة ممتعة تجمع بين الإبداع في الطهي وحرية اختيار المكونات حسب الذوق الشخصي. والنتيجة؟ وجبة مثالية ترضي الصغار والكبار وتنافس أشهر المطاعم.

 

المكونات الأساسية

• صلصة الطماطم: طازجة أو جاهزة حسب التفضيل.

• الجبن: موزاريلا أو مزيج من أنواع مختلفة.

• الخضراوات: فلفل ألوان، بصل، طماطم، ذرة.

• اللحوم: سجق، بيبروني، أو سوسيس.

• إضافات اختيارية: فطر، زيتون، أو أي مكونات مفضلة أخرى.

   

تحضير عجينة البيتزا

لأفضل نكهة وقوام، يُفضل إعداد العجينة في المنزل باستخدام:

• 3 أكواب دقيق أبيض.

• 1 كوب ماء دافئ.

• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة.

• نصف ملعقة صغيرة سكر.

• أقل من ملعقة صغيرة ملح.

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

   

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح.

2. في وعاء آخر، امزج الماء الدافئ مع السكر والخميرة، واترك الخليط 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات.

3. أضف خليط الخميرة إلى الدقيق تدريجيًا، وابدأ في العجن، ثم أضف زيت الزيتون.

4. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5–10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

5. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطها، واتركها تختمر ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

6. افرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت.

7. وزع صلصة الطماطم بالتساوي، ثم أضف الجبن، وبعدها الخضراوات واللحوم حسب الرغبة.

8. سخّن الفرن على 230 درجة مئوية، وضع البيتزا لمدة 12–15 دقيقة حتى تتحول القاعدة إلى اللون الذهبي وتذوب الجبنة.

9. أخرج البيتزا، واتركها تبرد قليلًا، ثم قدمها مقطعة.

    

سر نجاح البيتزا المنزلية

• استخدام مكونات طازجة يمنح البيتزا نكهة أفضل.

• تسخين الفرن جيدًا قبل إدخال الصينية يساعد على الحصول على قاعدة مقرمشة.

• توزيع الجبن على مرحلتين (قبل وبعد إضافة المكونات) يعطي مظهرًا شهيًا وقوامًا رائعًا.

   

الخاتمة

بهذه الخطوات البسيطة، ستحصل على بيتزا منزلية شهية بطعم يفوق المطاعم، وبلمستك الخاصة التي تجعلها فريدة ومثالية لكل أفراد الأسرة.