لا غنى عن السمن البلدي في المطبخ العربي، فهو عنصر أساسي لتحضير أشهى الأطباق، حيث يُضفي نكهة مميزة للأطعمة ويُعد خيارًا صحيًا مقارنة بالدهون المهدرجة. لكن شراء السمن البلدي من الأسواق قد يكون مكلفًا، مما يدفع الكثير من ربات البيوت إلى البحث عن طريقة لتحضيره في المنزل باستخدام الزبدة الفلاحي. في هذا المقال، سنوضح لكِ كيفية صنع السمن البلدي بخطوات بسيطة ومضمونة.
مكونات السمن البلدي بالزبدة الفلاحي
يمكنك استخدام السمن البلدي لتحضير ألذ الطواجن والحلويات، حيث يتميز بخلوه من الدهون الضارة والهدرجة. لتحضيره في المنزل بطريقة اقتصادية، ستحتاجين إلى:
- كيلو واحد من الزبدة الفلاحي (أو الكمية المرغوبة).
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير السمن البلدي من الزبدة الفلاحي
يمكنك تجهيز السمن البلدي بسهولة في المنزل باستخدام الزبدة الفلاحي أو القشطة المجمعة من الحليب. هذه الطريقة تُعتبر اقتصادية وصحية وتوفر عليك الكثير من التكاليف.
الخطوات:
- تحضير الزبدة: إذا لم ترغبي بشراء الزبدة، يمكنك جمع القشطة المتكونة على سطح الحليب عند تبريده في الثلاجة، ثم خفقها لمدة دقائق حتى تتحول إلى زبدة فلاحي.
- إذابة الزبدة: ضعي الزبدة الفلاحي في وعاء عميق على نار هادئة.
- إضافة الملح: أضيفي رشة صغيرة من الملح لتحسين الطعم والمساعدة في حفظ السمن.
- فصل المورتة:اتركي الزبدة على النار لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة حتى تبدأ في التحول إلى سمن بلدي، وستلاحظين انفصال السمن عن المورتة.
- التصفية:أطفئي النار ودعي السمن يبرد قليلاً. بعد ذلك، قومي بتصفيته جيدًا باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة ناعمة للتخلص من أي شوائب أو المورتة.
- التخزين: اسكبي السمن في وعاء زجاجي نظيف وجاف، واحفظيه في مكان بارد بعيدًا عن الحرارة والرطوبة.
نصائح لضمان نجاح السمن البلدي
- تأكدي من استخدام زبدة أو قشطة طازجة ونظيفة للحصول على أفضل نتيجة.
- يُفضل عدم تسخين الزبدة على نار عالية لتجنب احتراقها.
- احتفظي بالمورتة المتبقية بعد التصفية لاستخدامها في وصفات أخرى مثل تحضير الخبز أو الطهي.
الآن أصبح لديكِ سمن بلدي بقوام متماسك ورائحة رائعة يمكنكِ استخدامه في تحضير أشهى الأكلات والحلويات المنزلية .
تعليقات
إرسال تعليق