سر تحضير العيش الشامي في الطاسة بطعم الأفران المميز

مقادير عمل العيش الشامي:

لتحضير العيش الشامي في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية المتوفرة في كل منزل:

• ½ كيلو من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الخل.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ماء دافئ للعجن.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.

طريقة تحضير العيش الشامي في الطاسة:

لتحضير العيش الشامي بطريقة سهلة وغير مكلفة، اتبعي الخطوات التالية:

1. تحضير الخميرة:
   قومي بإذابة الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ واتركيها حتى تتضاعف.

2. تحضير العجين:
   في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، اللبن البودرة، والخل.
   أضيفي خليط الخميرة والسكر، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب حتى تتشكل عجينة متماسكة ولكنها لينة قليلاً.

3. إضافة الزيت:
   أضيفي الزيت إلى العجينة واعجنيها حتى تصبح ناعمة وملساء. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

4. تشكيل العجين:
   قومي برش سطح العمل بالدقيق، وقطعي العجينة إلى كرات بالحجم المناسب.
   اتركي الكرات مغطاة بفوطة نظيفة لترتاح قليلاً.

5. فرد العجينة:
   باستخدام النشابة، افردي كل كرة عجين على شكل دائرة بسمك حوالي 2 ملم.
   ضعي الأرغفة على فوطة قماشية مغطاة، مع التأكد من تغطيتها لمنع جفافها.

6. التسوية:
   سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي أول رغيف وافرديه.
   اقلبي الرغيف على الجانبين حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.

نصائح لضمان أفضل نتيجة:

• نشاط الخميرة: تأكدي من أن الخميرة أصبحت نشطة ومضاعفة الحجم قبل إضافتها للعجين.
• بدائل اللبن البودرة: يمكن استبداله بنصف كوب من الحليب أو علبة زبادي صغيرة.
• التخمير: احرصي على ترك العجين يختمر جيداً للحصول على رغيف هش ومفرود.
• التخزين: يمكن تخزين العيش الشامي في الفريزر لاستخدامه لاحقاً في إعداد الساندويتشات.

باتباع هذه الطريقة، ستحصلين على عيش شامي شهي ولذيذ ينافس بجودته العيش الجاهز من الأفران.