كل ربة منزل تستطيع تحضير وجبات فطور أو عشاء مميزة لعائلتها بسهولة من خلال إعداد معجنات هشة ومقرمشة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. هذه الوصفة تضمن لك نتيجة رائعة مع خطوات سهلة وسريعة، كما يمكن تقديمها مع المشروبات الساخنة أو الباردة، لتصبح خيارًا شهيًا ومناسبًا لكل الأوقات.
مكونات وصفة المعجنات العبقرية
المكونات الأساسية:
- كوب واحد من الحليب السائل كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة (20 جرام).
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات (450 جرام).
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية (50 جرام).
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (10 جرام).
- 3 ملاعق كبيرة ونصف من السكر الأبيض (60 جرام).
- رشة صغيرة من الملح.
مكونات طبقة الكراميل:
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة الباردة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- كوب إلا ربع من الدقيق.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير المعجنات
تحضير العجينة:
- في وعاء عميق، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر.
- أضيفي البيضة وامزجيها مع باقي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الدقيق، رشة الملح، والحليب البودرة تدريجيًا، وابدئي بالعجن باستخدام اليد أو ملعقة خشبية.
- بعد أن تتماسك العجينة، أضيفي الزبدة الطرية وواصلي العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غطيها، واتركيها لتتخمر ويتضاعف حجمها.
تحضير الكراميل:
- في وعاء صغير، اخلطي الزبدة الباردة مع السكر والدقيق ورشة الملح باستخدام أطراف أصابعك حتى تحصلين على قوام مفتت.
- ضعي الخليط في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
تشكيل المعجنات:
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- اخلطي بيضة مع ربع ملعقة صغيرة من القهوة السريعة الذوبان والقليل من الحليب.
- اغمسِي كل كرة عجين في خليط القهوة، ثم غطيها بخليط الكراميل المفتت.
- رصي الكرات على صينية فرن مدهونة، واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
الخبز والتقديم:
- سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 190 مئوية.
- اخبزي المعجنات في الرف الأوسط حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل وتنضج تمامًا.
- اتركي المعجنات تبرد، ثم احشيها بالحشو المفضل لديك، سواء كان شوكولاتة، مربى، أو كريمة.
تعليقات
إرسال تعليق